Массовые доли: массовая доля общего сухого остатка какао не менее 54%. Массовая доля масла какао 34,1%.
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта (средние значения): белков – 5,2 г, жиров – 34,5 г, включая насыщенных жирных кислот в 100 г продукта – 20,5%, трансизомеры ненасыщенных жирных кислот – 0%; углеводов – 47,6 г. Энергетическая ценность в 100 г продукта: 540 ккал (2230 кДж).
Условия хранения: хранить при температуре от +15°С до +21°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не подвергать воздействию прямого солнечного света.